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Recettes de cuisine

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cuisine regional piotr Lipcki

photo Piotr Lipcki

La cuisine polonaise offre une multitude de plats préparés selon des recettes perfectionnées durant des siècles.

Hors-d’œuvre et entrées les plus populaires: les harengs, préparés selon des recettes variées, notamment à la crème fraîche, à l’huile, avec des oignons et pommes hachées.

Les soupes sont aussi très appréciées en Pologne : bortch (à la betterave potagère et aux raviolis farcis de champignons), chlodnik (soupe froide aux betteraves cuites avec du veau, concombre, oeufs durs et fenouil), zurek (soupe à la farine de seigle).

Les plats traditionnels: bigos, le plus réputé des plats de l’ancienne cuisine polonaise: (viande de bœuf,  choucroute, chou frais avec un supplément de pruneaux, de champignons secs et de condiments variés), zrazy (rouleaux de bœuf farcis accompagnés de sarrasin), pierogi (sort de raviolis farcis de viande, de champignons ou de fromage blanc).

Enfin, tout un assortiment de pâtisseries: Sernik  (à la crème et aux fruits, des gâteaux au fromage , Makowiec (le gâteau au pavot), pączki (beignets garnis de confiture), piernik (le pain d’épices) complétera le repas.



En ce qui concerne les boissons, la Pologne est réputée pour ses eaux-de-vie fortes, et notamment ses vodkas, comme la «Polonaise» ou la «Żubrówka». Cette dernière doit son arôme inimitable à une herbe qui ne pousse que dans la forêt de Białowieża.

BLOG:

Pour encore plus vous donnez l'envie de goûter à la succulente gastronomie polonaise, voici un blog qui vous intéressera certainement. Il regroupe des explications de certains plats, les coutumes culinaires pendant les fêtes, et bien d'autres articles passionnants . Un blog complet pour devenir un fin connaisseur.

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