Gastronomie

Une part de charlotte aux pommes juteuses recouvertes d’un crumble ; une gorgée de barszcz aux betteraves mises à aigrir depuis une semaine ; le gout des pierogi (raviolis) façonnés à la main, dont débordent les myrtilles cueillies dans la forêt ; une bouchée de poisson sauté, pêché le matin même dans les eaux de la Mer Baltique – la cuisine polonaise est une somme de produits familiers ici depuis des siècles.

Elle est aussi un ensemble de mets régionaux et un reflet de l’histoire de cette partie de l’Europe – maintes mutations de frontières, migrations de populations, entrecroisement de routes commerciales et coexistence de nombreuses cultures et religions. Plats tatars, juifs, lituaniens et ukrainiens contribuent à la cuisine polonaise. Elle est riche d’influences culinaires russes, mongoles, allemandes, austro-hongroises et de bien d’autres.

Enfin, la cuisine polonaise n’est pas seulement ce qui paraît sur les assiettes, mais aussi notre façon de manger – surtout à la maison, autour de la table commune. Les Polonais ont à cœur de partager leur histoire culinaire et leur passion pour le bien manger.